Маркировка молочной продукции: назначение, требования и особенности

Финансовый менеджмент

С началом лета 2020 года на рынок придет молоко, и продукты из него, с маркировкой. Необходимость отслеживания движения сырья, качества готовой продукции вызвали потребность обозначения всех процессов специальными знаками, едиными для всех производителей.

С осени 2020 года маркировка молочной продукции станет обязательной для всех товаров, продаваемых на территории России.Назначение
Процесс маркировки преследует следующие цели:

1. Отслеживание всего пути товара от производства молока до попадания его к потребителю.
2. Ликвидация возможности производства некачественной продукции, проникновения контрафактного товара.
3. Возможность покупателю на месте приобретения товаров получить информацию о продукте, месте и реальной дате изготовления, сроке годности.

Сырье отслеживается системой «Меркурий», готовая продукция - «Честный знак». Контроль качества станет доступен потребителю еще в торговой точке. Нужно скачать на телефон специальное приложение «Честный знак», навести камеру на штрих код и получить информацию о продукте. Все продукты в обязательном порядке будут оснащаться этими знаками.

Маркировка призвана встать на пути подделок и фальсификатов, когда в производстве употребляются продукты не включенные в технологический процесс, типа крахмала для сметаны, или пальмового масла для сыра.

Требования и особенности

Маркировка может осуществлять ручным способом, путем наклеивания этикеток со штрих-кодом на упаковку или емкости. Также обозначение может наноситься при помощи струйных и термических принтеров. Выходящая с предприятия продукция регистрируется, как отправленная в сбытовую сеть.

Предприятия розничной торговли должны оснащаться фискальным оборудованием, фиксирующим поступление молочной продукции. При покупке товара, производится сканирование штрих-кода, отмечается выбытие конкретной продукции из базы данных системы «Честный знак». Если же продукция не реализована, то магазин обязательно проводит регистрацию выбытия при списании.

В маркировке обязательно указываются данные:

1. Наименование продукции по требования ГОСТа, или определенного регламента.
2. Адрес производителя, для офиса и цехов отдельно.
3. Товарный знак.
4. Масса нетто и брутто.
5. Количество единиц товара в транспортной упаковке.
6. Дата производства, срок годности.
7. Условия хранения.
8. Номер партии, соответствие требованиям ТУ или ГОСТа.
9. Предупреждения об особых условиях хранения, коротких сроках использования.

Этому перечню должна соответствовать маркировка любых производителей.