Советы по организации суши-бара: основные правила

Бизнес

Спрос на блюда японской кухни всегда большой. Предельный интерес существует на различные роллы и суши.

Эти блюда нужно правильно готовить и подавать, поэтому возникает необходимость в открытии суши бара, маркета с обязательной доставкой покупателям на дом, на вынос.

Для того чтобы организовать бизнес на приготовлении суши, нужно составить план развития бизнеса. Если расчеты составлены правильно, выбрана стратегия развития, владельцам суши – бизнеса обеспечен стабильно высокий доход. Кроме суши – бара, актуально рассмотреть вариант открытия суши-маркета.

Основные правила организации открытия суши-маркета

Делая акцент на доставку суши, предприниматели обеспечивают себя постоянной работой, готовя суши на заказ, по оговоренной оплате. Рекомендуется открыть такое мини-предприятие в одном из торговых центров, в популярном общественном месте общепита. Важно, чтобы суши – маркет могли посещать как можно больше потенциальных покупателей, но оптимально заниматься приемом заказов в режиме онлайн.

Выгоды такого мероприятия очевидны. Являясь заведением общественного питания, специализированной кухни, заказ на суши могут принимать в круглосуточном режиме. Стоит изучить это сектор, выяснить, кто ваши конкуренты, найти свою целевую аудиторию. Японский фастфуд привлекает многих гурманов, ценящих вкуснейшие суши из лосося соусом васаби.

Начинающему предпринимателю стоит изучить тенденции рынка японских блюд, вложить имеющийся финансовый капитал, определиться с помещением, подобрать квалифицированный персонал на кухню, для сервисной работы (прием заказа, доставка), нанять компетентного бухгалтера.

Предельное внимание уделяют технологии производства. Важно завоевать клиентов, приобрести постоянных, поэтому готовить нужно с максимальной отдачей, придерживаться технологии, санитарно-гигиенических норм. В целом, чтобы реализовать суши – проект, достаточно арендовать торговое помещение в 10-15 кв. м в торговом центре.

Минимальная сумма стартовых вложений – 700-800 тысяч рублей. Большая часть средств необходимо потратить на приобретение оборудования. В бизнес – плане должны быть учтены все и затраты, стоимость аренды, оплату заработной платы, налоговые издержки. Не стоит ждать, что вложения окупят себя за год.

Чтобы успешно стартовать и развиться, понадобиться около 3-х лет усиленной работы и желания поддерживать свое дело, свою репутацию среди целевой аудитории клиентов.